kacang 99perendaman 24 jam dengan perbandingan kacang merah dan air 1 : 10 (bv) dapat menurunkan kandungan asam fitat sebesar 23,9% dan perebusan 90 menit sebesar 19,1% dibandingkanMatrik Analisis Kebijakan .....99 . xx . xxi Daftar Gambar Gambar 1. Pangsa Produsen Kacang Tanah Dunia, 2014..... 9 Gambar 2. Visualisasi Perkembangan Areal Dan Produksi Kacang